Beschluss:

Dem aus der Anlage 1 ersichtlichen Raumprogramm für den Umbau der Ernährungsabteilung der Johannes-Selenka-Schule, Berufsbildende Schulen Braunschweig, am Standort Inselwall wird zugestimmt.

Sachverhalt:

1. Ausgangslage

Die Bäckerei/Konditorei als Teil der Ernährungsabteilung der Johannes-Selenka-Schule wurde in einem ersten Bauabschnitt in den Jahren 2013 und 2014 modernisiert und die technische Ausstattung an einen handlungsorientierten Unterricht angepasst. In einem zweiten Bauabschnitt soll nun die räumliche Situation für den Unterricht der gastgewerblichen Berufe und der Fleischerinnen und Fleischer verbessert werden.

Der schlechte bauliche Zustand, die daraus resultierenden Mängel sowie die veraltete und teilweise abgängige technische Ausstattung der Ernährungsabteilung haben bereits dazu geführt, dass durchzuführende Prüfungen der IHK in den gastgewerblichen Berufen nicht mehr in Braunschweig durchgeführt werden. Durch eine räumliche Neuordnung und damit zu erzielende Verbesserungen für die Ausbildung in den gastgewerblichen Berufen und bei den Fleischerinnen und Fleischern sollen in Braunschweig zukünftig auch wieder die curricularen Vorgaben an einen modernen fachpraktischen Unterricht in diesen Berufen erfüllt werden. Die Gewinnung von kompetenten Fachkräften mit hoher Handlungskompetenz ist damit insbesondere im Hinblick auf die künftigen Anforderungen der Wirtschaft wieder möglich.

2. Raumprogramm

Durch die Umstrukturierung der Ernährungsabteilung sollen ein Lehrrestaurant in einem ehemals als Fotolabor/Lager und eine Lehrküche einschl. eines Theorieraums in der jetzigen Mediathek eingerichtet werden. In diesem Zusammenhang soll auch die Schaffung von zwei Umkleidebereichen in einem derzeit als Allgemeinen Unterrichtsraum (AUR) genutzten Raum im EG realisiert werden, in den durch Teilungen auch noch ein Sanitätsraum aus dem 1. OG verlagert werden soll. Die Lehrküche soll mit moderner Großküchentechnik ausgestattet werden. Die Fleischerei soll im Rahmen der Sanierung den modernen Bedingungen an einen handlungsorientierten Unterricht angepasst werden.In diesem Zusammenhang wird geprüft, welche Maschinen und Ausstattungsgegenstände ersetzt werden müssen. Durch die Neueinrichtung der Lehrküche inkl. des Restaurantbereichs sollen die dort zurzeit untergebrachte Mediathek in die jetzige Lehrküche (Raum A 042) und die Caféteria/der Kiosk in den jetzigen Sanitätsraum bzw. ein Büro im 1. OG des Schulgebäudes verlagert werden. In der alten Lehrküche sollen zwei AUR geschaffen werden.

Das als Anlage 1 beigefügte Raumprogramm umfasst den geplanten Um- und Ausbau der Ernährungsabteilung. Aus den als Anlagen 2 und 3 beigefügten Teil-Grundrissplänen ergeben sich die Flächen, auf denen die geplanten Veränderungen vorgenommen werden sollen.

3. Kosten und Finanzierung

Für den Umbau der Ernährungsabteilung wird ein grober Kostenrahmen von rd. 2,422 Mio. € angenommen.

Zur Finanzierung stehen im Haushalt unter dem Projekt 4E.210289 Haushaltsmittel zur Verfügung.

Über das zeitnah erforderliche Raumprogramm hinausgehend, sind an der Schule folgende separate Maßnahmen für einen weiteren Bauabschnitt in Prüfung, die jedoch nicht originär im Zusammenhang mit dem Raumprogramm stehen:

• Sanierung Fassade
• Brandschutzsanierung
• weitestgehende Barrierefreiheit
• Teildachsanierung
• weitergehende Arbeiten an der Haustechnik.